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　　我们会看到各大平台都在做社交入口，支付宝内嵌的口碑网推出口碑客，美团大众点评加大“好友去哪”板块的资源支持，而且美团外卖推出了好友去哪？位于在APP首页的重要位置。

　　所有的平台举动表达了一种趋势，从没有关系，到弱关系， 从弱关美娱国际系到强关系，以兴趣爱好为主题的社交元素在餐饮行业的经营中也显得越发重要。

　　而现在80'90后逐渐成为当前时尚休闲餐饮消费的主力。根据大众点评数据显示，80、90后在就餐时，受到评价影响很多，特别是90后年轻人对于朋友口碑推荐尤为看中。

　　微信作为熟人社交，80、90后的常用社交软件。微信其实刚一开始就代表着强关系，而随着陌生好友的增多，弱关系逐渐建立，而后随着社交元素增强，弱关系转化为了强关系。现在微信退出了朋友圈广告，也有很多餐饮人针对微信做出了很多的挖掘，希望通过微信增强口碑和宣传上的延展。但是术业有专攻，餐饮人很多找不到合理的方法和切入点。

　　粉丝运营的作用

　　因为粉丝对品牌的热爱，可以呈现品牌清晰的定位和价值方向，而品牌也可以根据粉丝群体设计自己的发展与升级方向。未来市场，是粉丝与品牌一起成长的市场。

　　而这个成长，则需要以下3个方面作为运营的支撑：

　　1.基本支撑

　　产品、环境、服务的基础打造，满足消费者的基础需求。

　　2.情感支撑

　　用户餐厅就餐，不光为了吃饭，还对时尚、风潮、价值观有要求。这是年轻消费者本身“炫耀”的欲望驱使，也是自我价值观的一种体现。

　　3.组织支撑

　　把餐厅变成平台，让粉丝在平台释放自己的价值，得到一种价值归属。

　　现代人群大多都有“社会孤独症”，人以群分，才会在相似的人群中找到情感、思想的归属感。

　　而餐厅则可以通过主题活动，例如寻味之旅、嗜辣军团、品酒会等，激发消费者的内在交流与表达的欲望。

　　所以，那些关于产品、装修等基础定位，永远都是低壁垒的竞争手段，唯有消费者心理，才是与品牌深刻互动的核心。

　　今天我们通过门店的案例手把手教你，来做有效地粉丝运营。

　　首批粉丝的获取

　　1.通过活动传播

　　烤匠作为一家四川的烤鱼店，定位于时尚休闲，在刚开始获取粉丝的时候就选择借助微博活动：“烧烤中的劳斯莱斯”——500万的装修，50元的均价活动，在活动推出一段时间之后，就获取了初始的4000名粉丝关注。

　　由于近5000名粉丝并不是全部都是核心粉丝，所以当时负责运营烤匠粉丝系统、现在湛蓝科技的创始人徐露，分门别类地对这4000多名粉丝进行了一对一的交流和沟通。从而在基础粉丝中得到了关于店面的建议，也做出了一些认同感比较强的粉丝的筛选，同时加强了首波粉丝的情感交流。

　　2.通过附近单页、门头

　　获取首批粉丝的案例，北京的四有青年也有自己的心得，四有青年的联合创始人李卓群透露，他们一开始获取首批粉丝的时候，一方面通过朋友们的推荐获取粉丝，一方面在店铺还处在装修期的时候就在门头打出自己的微信号，拉人去群。在四有青年米粉还未开业，就已经获得了2000人的粉丝数量。

　　共同之处，这些粉丝都参与了前期产品的打磨和店铺的装修，做到了从装修和产品都十分的接地气。

　　粉丝倍增策略

　　2015年3月，烤匠第二家店开业，正值IPhone6上市，于是烤匠又开始了微博转发就餐，送IPadMini和IPhone的活动。活动结束，粉丝升至8000多名。2016年年初，烤匠的新媒体运营开始在微信发力，那个时候其微信只有4、5万粉丝，阅读量在2000——3000人。

　　后来，徐露辅助烤匠做了“三十万粉丝增粉计划”：

　　首先，门店线下活动都二维码化;

　　其次，将吸粉作为服务人员的日常工作要求，并设定吸粉红黑榜;

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　　最后，所有粉丝活动都要对后期的会员转化率进行测评。

　　通过半年的时间，烤匠的微信已经近30万粉丝关注，其平台软文阅读量轻松到达一两万。很多新店开业，不依靠媒体宣传，也可以达到很好的宣传效果。

　　对粉丝有独到见解的徐露表示：其实，每个企业都可以通过活动吸引粉丝关注，尤其开店时的活动吸粉通常都很强。但是，很多家店在后续的运营中，不是找不到深化品牌与粉丝链接力的方式，就是直接忽略了粉丝运营的重要性。

　　如何运营粉丝群体？

　　在粉丝运营中，线上只是载体，线下的活才是实在的接触场景，才能提升粉丝与品牌的互动和认知。

　　首先一定要要找准目标群体的“情感”痛点，在互联网环境下，品牌的吸引力想要做大，就一定运营好认可品牌的20%粉丝群体，通过互联网的联动效应，带动剩余的80%消费。

　　“最招黑”的星座社群——处女座精英联盟

　　徐露运营香天下时，开始就植入社群概念，建立了处女座这一“最招黑”的星座群，针对处女座这一群体特质，用处女座的就餐体验、运程分享等，与粉丝做好情感链接。

　　最后通过“找十个小伙伴证明你是处女座宝宝”，免费请吃饭的活动，着实让这些处女座们“扬眉吐气”了一把。

　　目前，“处女座宝宝”主题已有6个粉丝群，而且粉丝每天基本都沉浸在与处女座相关的话题讨论中。

　　现在的年轻人很容易受星座运程、塔罗占卜的影响，而长期遭黑的“处女座宝宝”更是一个委屈而独特的存在。

　　另外好色派沙拉的粉丝运营，找到性感的用户痛点，结合健身房去做用户的同时，在于用户交流的过程中，发现“性感”是健身用户的共同追求。那好色派后期的粉丝运营，就成立了粉丝群体的相关俱乐部，参与产品的整体研发和试用，以及一系列的活动，让粉丝去做传播。

　　谈到粉丝运营，徐露表示：找到一个消费群体的心里痛点，用情感链接，用活动来引导，就把粉丝从最初的产品认可深化到了情感认可的阶段。

　　餐饮品牌与消费者的关系，从没有关系，到弱关系，再升级到强关系，从低粘度到高粘度，粉丝的运营起到很重要的作用。所以重视并尽力去做关于粉丝的运营，将会撬动对餐厅的持续业绩增长。

　　（外卖老板内参，交流V信：752193267）

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